[转载]襄阳：吃过牛肉面，再会诸葛亮

保存完好的襄阳古城墙

到了襄樊，才知道襄樊已经恢复襄阳的旧称了。
1950年，襄阳改名襄樊时，大伙都很高兴，仿佛终于与千年的封建历史划清了界限。
没想到60年后，大伙又觉得襄樊听起来有匪气、霸气，笔划又多，找了很多嫌弃它的理由。其实，更真实的原因应该是，襄阳古城历史悠久，是一块好招牌，可以成为当地发展旅游事业的一面旗帜。
古有“铁打的襄阳”之说，盖因自战国以来，这里就是群雄逐鹿的战略要塞，历朝历代都在这里苦心经营，被摧毁然后被重建，从来就是襄阳古城的宿命。
即使被改名，最终也会被复名。襄阳简直如同不死的胡杨木，其生命力之强盛，很是让那些期望长生不死的人羡慕。
襄阳城外13公里的古隆中曾是诸葛亮的隐居之地，刘备三顾茅庐和兴汉蓝图“隆中对”的故事都发生在这里。在寻访这些历史古迹，吸收精神营养之前，还是先吃一碗襄樊著名的牛肉面再说吧。
以前只知道加州牛肉面、兰州牛肉面有名，到了襄阳，才知道襄樊牛肉面更有名（基本上只限于襄樊人）。当地人说，张飞爱吃牛肉面，他跟刘备、关羽去拜见诸葛亮之前都要吃上几碗。
这事不可考，牛肉面可追溯的历史应该没那么长。名满天下的兰州牛肉面也不过始创于清光绪年间。
比较靠谱的说法是，近代樊城桥头出现了一条回民街，回民每天清晨宰牛卖牛肉，同时经营牛肉面（有史书记载回民首创牛肉面）。想来，襄樊人爱吃牛肉面应始于此地。
如今樊城桥头面馆林立，好面馆前每天清晨都有人迎着寒风排队取号，像离此不远的襄樊第一医院。好餐馆犹如一家好医院，前者防病，后者治病。
我一路寻访过来，拍了一些镜头，忽然身边冒出一个戴红袖章的老头，冲着我说：“你乱拍照，不怕我罚你的款吗？”哈哈，我乐了，在襄樊街头拍照还要罚款呀？难怪襄樊两字让人觉得匪气重呢！见我不怎么搭理他，估计他觉得自己胆子大不过我，一下子又消失得无影无踪了。
呵呵，插曲太多，还是来说说牛肉面吧！
在中国，牛肉面不是稀罕物，没吃过牛肉面的人才是稀罕的，好像也没有哪里人将它演变成“牛肉面崇拜”。为什么在襄樊，牛肉面会成为人人牵肠挂肚的名吃呢？
有好吃兼好事者做了初步考证：襄樊与川、豫、陕毗邻，独特的地理位置造就了牛肉面南北兼容的特点，一辣二麻三鲜，味道相当可口，回味相当悠长，而且还温胃提神，极大地满足了襄樊人喜鲜、爱辣、宠麻的味蕾，硬生生将襄樊人的味觉演变成一部跌宕起伏的“进口”大片，以致襄樊男人出差有三想：一想孩子，二想老婆，三想牛肉面。倘若此人未婚出差，唯一想的应该就是牛肉面了。
看我老不进入正题，读者必定也有饿的感觉了。
好，我们先来看看直径一米多的大盆、大锅里到底装着什么？热气腾腾的牛肉汤、既酥烂又有嚼劲的牛腩、黄豆和卤蛋……
且看这位大姐是怎么做牛肉面的：先将压好的生面下入滚锅，煮开后捞起，加香油凉拌成团备用。取号的食客过来时，撮一把面放入搭勺，伸进沸水中掸熟，然后加上熬好的牛肉、牛杂、香菜等佐料即成。吃牛肉面时，最好喝一碗清爽微甜的黄酒，有荡气回肠的豪迈感！
抹去嘴角的红油，我奔天寒地冻的古隆中，三顾茅庐去了。
   

黄酒与牛肉面

这家牛肉面馆生意最好，最牛

直径一米五的大锅

我吃的牛腩黄豆面

樊城一桥

早餐的场面很民俗



回民街上的牛市

古隆中

拍摄于湖北襄樊